GAMBARAN PERILAKU PENJAMAH MAKANAN DI RUMAH MAKAN WILAYAH KERJA PUSKESMAS KEBUN KOPI KOTA JAMBI TAHUN 2025

Menurut World Health Organization (WHO) tahun 2018 makanan yang dapat menularkan penyakit atau sering disebut penyakit bawaaan pangan /FBD (Food Borne Diseases) bersumber dari agen penyakit atau mikroba yang bersarang ditubuh manusia melalui makanan yang tercemar dapat menimbulkan keracunan makanan serta dapat menjadi penyakit menular jika tidak ditanganit. Tujuan Penelitian ini untuk mengetahui “’’Gambaran Perilaku Penjamah Makanan Di Rumah Makan Wilayah Kerja Puskesmas Kebun Kopi Kota Jambi”.
Ruang lingkup pada penelitian ini membahas tentang gambaran perilaku penjamah makanan di rumah makan Wilayah Kerja Puskesmas Kebun Kopi tahun 2025 yang terdiri dari pengetahuan penjamah makanan, sikap penjamah makanan, dan tindakan penerapan higiene dan sanitasi penjamah makanan. Dalam penelitian ini menggunakan metode kuantitatif deskriptif yang berlokasi di Wilayah Kerja Puskesmas Kebun Kopi Kota Jambi. Populasi dalam penelitian ini sebanyak 26 rumah makan dengan sampel yaitu seluruh populasi. Penelitian ini di lakukan pada bulan Februari s/d Mei 2025.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar 15 responden (57,7%) memiliki pengetahuan baik, dan sebanyak 11 responden (42,3%) memiliki pengetahuan kurang baik. Sebagian besar 14 responden (53,8%) memiliki sikap negatif, dan sebanyak 12 responden (46,2%) memiliki sikap positif. Sebagian besar sebanyak 16 responden (61,5%) memiliki tindakan kurang baik, dan 10 responden (38,5%) memiliki tindakan yang baik di Rumah Makan Wilayah Kerja Puskesmas Kebun Kopi
Pihak rumah makan di wilayah kerja Puskesmas Kebun Kopi disarankan untuk meningkatkan pembinaan kepada penjamah makanan melalui pelatihan rutin, penerapan standar operasional prosedur (SOP), serta penyediaan fasilitas kebersihan seperti tempat cuci tangan, celemek, dan penutup kepala. Selain itu, rumah makan perlu melakukan pengawasan internal secara berkala dan mendorong pemeriksaan kesehatan serta kepemilikan sertifikat higiene sanitasi makanan guna menjamin keamanan pangan yang disajikan kepada konsumen.